2026年，梧州学院胡雨杨科研团队历经三年技术攻关，成功攻克刺梨深加工技术瓶颈，从刺梨果汁、刺梨酵素到系列发酵产品，构建起完整的高附加值产业链，为特色农产品产业化发展注入强劲动能。

刺梨富含维生素C、SOD等活性成分，是极具开发潜力的特色水果，但传统加工方式存在营养流失、口感酸涩、产品单一等痛点。胡雨杨团队聚焦产业难题，深耕发酵技术研发，通过优化菌种配比、调控发酵参数，实现刺梨营养成分最大化保留与风味升级。

团队研发路径层层递进：初期攻克刺梨果汁稳定化技术，解决沉淀、褐变难题；中期突破酵素发酵工艺，提升活性物质转化率；最终形成系列化发酵产品矩阵，涵盖饮品、膳食补充剂等品类，兼具营养与口感优势。

目前，团队相关技术已形成多项核心成果，推动刺梨从初级农产品向高附加值健康食品跨越，不仅提升了产品市场竞争力，更为地方特色产业提质增效、乡村振兴提供了可复制的科技范本，点燃刺梨产业核心财富引擎。