本刊记者 许立军06月01日报道：

2026年仲春，北京市。

两份红头文件几乎同时摆上了工信部消费品工业司的案头。一份是《茶产业提质升级指导意见（2026—2030年）》，由工信部联合商务部、文旅部、市场监管总局、中华全国供销合作总社印发；另一份是《酿酒产业提质升级指导意见（2026—2030年）》，由工信部联合人社部、市场监管总局印发。

两个产业，两份文件，一套逻辑：中国传统优势产业，正在经历一场由国家战略驱动的“提质升级”。

中国茶酒的目标数字令人心跳加速：到2030年，茶全产业链规模要达1.5万亿元，酿酒产业与茶产业合计规模将超过2.5万亿元。这意味着，未来五年，这两个古老的行业将释放出万亿级的增量空间。

2026年仲夏，云南景东县。

土生土长的景东茶姑娘玉叶正在她的家族茶厂打包古树普洱茶，等她的快递人员取货，发往全国各地，而千里之外的“认领一株无量山古茶树”的“认领人”宁波茶客陈先生正在签收属于“认领人权益”的两提茶饼！

事实上，对于身处其中的数百万茶农、酒商、创业者来说，政策的宏大叙事落地到现实，是更具体的追问：无量山深处的古茶树，如何变成茶农手里实实在在的“金叶子”？贺兰山东麓的葡萄园，如何酿出能代表中国走向世界的“紫色梦想”？而那些在2026年经济波动中寻找出路的普通人——比如负债者、零基础的中年人——又该如何在这片看似传统的红海中，找到属于自己的一叶扁舟？

带着这些问题，亚洲时代周刊特约记者走访了云南无量山、宁夏贺兰山东麓，并专访了著名诗人、资深茶人、中国十大品牌策划专家、茶酒文化学者、九雅生活创始人兰马，试图在这份2.5万亿的产业蓝图背后，找到关于“人”与“土地”的真实答案。

（巍峨、秀丽的无量山）

无量山：一片叶子的“觉醒年代”

“卫星+”进山：千年茶树的数字化突围

从普洱市景东彝族自治县县城出发，驱车一小时，沿着澜沧江盘旋而上，海拔从800米骤升至1900米。当手机信号不再满格的那一刻，无量山锦屏镇温卜村的千亩古茶园，才真正出现在眼前。

这里是无量山腹地。群山如黛，云雾缭绕，空气中弥漫着野兰花的幽香。古茶树的枝干上爬满了苔藓，树龄动辄百年以上。一名八十多岁的彝族族老人坐在自家屋檐下，用粗糙的手指摩挲着一饼刚压好的普洱生茶。“这棵树，我爷爷小时候就这么大了。”他指着院子里那棵遮天蔽日的古茶树，语气平淡得像在说今天的天气。

但变化正在这片“与世隔绝”的山林里悄然发生。

2020年底，景东县无量山锦屏镇温卜村就成功探索出了一条“企业+合作社+基地+农户”的发展模式，先后建立了万亩古树茶保护基地、君普茶业、彝凤茶业等企业与基地，构建种植、加工、销售一体化产业链。原本零散的茶地逐步连片整合，向标准化种植、精细化管理转变，实现共同致富，过上了幸福美好的生活！

更值得关注的是，“卫星+文旅+IP+数字资产”的泛茶业经济模式正在这里逐步迈向成功。通过遥感卫星监测茶园墒情、病虫害，AI算法辅助判断最佳采摘时机，区块链技术为每一饼茶建立不可篡改的“身份档案”——这听起来像是硅谷的故事，却真实地发生在无量山的褶皱里。

“传统农业的痛点是什么？是‘靠天吃饭’和‘信任危机’。”上海资深茶人、无量山古树茶发烧友李总在电话采访中告诉记者：“消费者花几千块买一饼古树茶，但不知道它是不是真的来自那棵千年古树。区块链+卫星遥感，认领一株无量山古茶树的身份专属，正在解决这个问题。”

根据《茶产业提质升级指导意见（2026—2030年）》，国家将支持开展配方优化、智能拼配、智能发酵、质量预测等算法研发，针对居民消费趋势，加强产品定制开发能力。这意味着，茶产业正在从“经验驱动”转向“数据驱动”。

截至2025年底，景东县茶园总面积达26.5万亩，带动3.2万农户增收，茶产业年综合产值32亿元。

（无量山茶农采摘古树茶叶）

“有名茶，无名牌”：中国茶的品牌之痛

然而，数字的增长并不能掩盖一个尴尬的现实：中国是全球最大的产茶国，却至今没有一个叫得响的全球性茶叶品牌。

2025年，中国茶叶出口首次突破40万吨，达到41.88万吨，出口额约15.46亿美元，均价仅为3.69美元/千克。这个价格，不到立顿红茶在国际市场均价的三分之一。

“我们是在‘论斤卖原料’，而不是‘论克卖品牌’。”华侨茶业发展研究基金会的一位专家在受访时直言不讳，“全球消费者都知道‘中国产好茶’，但让他们说出一个具体的中国茶品牌，大多数人会沉默。”

这种“产地强、品牌弱”的困局，在高端普洱茶领域表现得尤为突出。无量山的古树茶，在茶圈里是“硬通货”，但在普通消费者眼中，它与福建的铁观音、浙江的龙井、安徽的毛峰之间，几乎没有品牌认知的区隔。

《茶产业提质升级指导意见（2026—2030年）》明确提出，到2028年，要培育5个以上年营业收入超100亿元的茶产业集群，一批年营业收入超过50亿元的茶全产业链龙头企业，一批具有国际影响力的企业品牌和区域品牌。

但“培育”二字背后，是复杂的系统工程。

“品牌化需要标准化，但中国茶的魅力恰恰在于它的‘非标准化’——不同的山头、不同的树种、不同的工艺，造就了千变万化的风味。”一位长期从事茶品牌策划的业内人士向记者表示，“如何在保持‘多样性’的同时，建立‘品牌一致性’，是整个行业面临的终极难题。”

贺兰山：一瓶酒的“紫色梦想”

从“贺兰山”到“世界级”：宁夏葡萄酒的十年跃迁

如果说无量山的普洱茶代表的是“古老中国”的韵味，那么贺兰山东麓的葡萄酒，则是“现代中国”的野心。

2026年1月，宁夏回族自治区党委书记李邑飞在专题研究全区葡萄酒产业高质量发展时，再次强调了习近平总书记对宁夏葡萄酒产业的殷切嘱托——引领中国葡萄酒“当惊世界殊。

这不是一句空话。

截至2025年，宁夏酿酒葡萄种植面积超过60万亩，年产葡萄酒1.4亿瓶，综合产值超450亿元，酒庄接待游客300万人次。贺兰山东麓产区，已经成为国际葡萄酒界不可忽视的力量。

在第二十四届中国国际酒业博览会上，宁夏产区的展台前人头攒动。一款来自宁夏贺兰山东麓的2019年份赤霞珠干红，被一位法国品酒师给出了“堪比波尔多三级庄”的评价。

“过去十年，宁夏葡萄酒完成了一场‘品质革命’。”中国酒业协会一位负责人在接受采访时说，“从‘种得出’到‘种得好’，从‘酿得出’到‘酿得精’，宁夏用了不到一代人的时间。”

“百亿园区、千亿集群、万亿产业”：酿酒产业的五年目标

与茶产业同步，工信部等三部委发布的《酿酒产业提质升级指导意见（2026—2030年）》提出了更为宏大的目标：到2028年，培育3个以上千亿元级传统优势酒产区，10个以上百亿元级特色酿酒产业园区，形成“百亿园区、千亿集群、万亿产业”发展格局。

这意味着，酒类产业正在从“分散竞争”走向“产区集聚”。

历史证明，产区化是世界酒类产业的共同趋势。法国有波尔多、勃艮第，意大利有托斯卡纳，中国未来也会有宁夏贺兰山东麓、四川白酒金三角、山东烟台等世界级产区。

《酿酒产业意见》围绕增强原料供给保障能力、提升产业科技创新水平、调整优化产业结构、转变产业发展方式、发展新模式新业态、加强品牌文化赋能、完善产业支撑体系7方面提出了21项重点任务。

其中，“发展新模式新业态”被赋予了特殊的重要性。

“要推动从‘卖酒’向‘卖生活’转变。”工信部消费品工业司一级巡视员郭翔在酒博会上如是说。这意味着，未来的酒类消费，将深度嵌入夜间经济、特色餐饮、文旅融合等场景，“沉浸式”体验、定制消费、即时零售等新业态将加速涌现。

“沉浸式酒庄体验”正在宁夏成为现实。在贺兰山东麓的志辉源石酒庄、昱豪酒庄、美贺酒庄等酒庄，游客不仅可以品酒、参观地下酒窖，还可以亲自参与葡萄采摘、脚踏破碎、橡木桶封存等酿酒环节。酒庄还设有民宿和餐厅，提供“葡萄酒+西北美食”的配餐体验。2025年，仅志辉源石酒庄接待游客超过15万人次，旅游收入占酒庄总营收的近三成。

茶酒融合：当“慢变量”遇上“年轻化”

新茶饮的“重构力”：喜茶们如何改写产业逻辑

在传统的“原叶茶”和“蒸馏酒”之外，一股新的力量正在改写茶酒产业的底层逻辑。

2025年，中国新式茶饮市场规模突破2000亿元，头部品牌的门店数量超过万家。喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城等品牌，不仅改变了一代年轻人的喝茶方式，更重塑了上游茶叶的供应链。

“以前茶农只管种茶，至于卖给谁、怎么卖，他们不关心。”一位长期关注新茶饮行业的分析师告诉记者，“但现在，喜茶们会直接到茶园‘定制’茶叶——他们要什么香气、什么茶底、什么成本，茶农就得按这个标准去种。”

这种“反向定制”的模式，正在倒逼传统茶产业进行标准化升级。

《茶产业意见》明确提出，要“鼓励新式茶饮发展，推动茶原料、茶成分向家居、日化、美妆、医药健康等领域延伸应用”。这意味着，茶的“边界”正在被无限拓宽。

同样的逻辑也发生在酒类领域。“精酿酒”“特色酒”“即饮预调酒”等新品类，正在成为年轻消费者的“第一口酒”。2025年，中国精酿啤酒市场规模突破500亿元，年复合增长率超过20%。

“年轻人不是不喝酒了，而是不喝‘传统’的酒了。”中国酒业正在经历消费代际的更替，80后、90后甚至00后，他们对酒的需求是‘微醺’而非‘大醉’，是‘悦己’而非‘悦人’。精酿、预调酒、果酒等低度、个性化产品，正是响应这种需求变化。

茶酒融合：新物种还是伪命题？

在茶和酒的交叉地带，一个新物种正在萌芽——“茶酒”。

所谓“茶酒”，是以茶叶为原料，经过发酵或浸提工艺酿制而成的酒类产品。它既有茶的清香，又有酒的醇厚，被视为“健康微醺”的代表。

早在2020年前后，市场上就出现了茶酒产品，但大多停留在“概念炒作”阶段。随着《茶产业意见》和《酿酒产业意见》的同时发布，“茶酒融合”被赋予了新的政策想象空间。

“两份文件都提到了‘跨界融合’。”《酿酒产业意见》明确支持开发“跨界融合型食品“；《茶产业意见》则鼓励“新式茶饮”发展和“茶成分向多领域延伸应用”。政策的“双向奔赴”，为茶酒融合打开了通道。

但在实际操作层面，茶酒融合仍面临多重挑战。

“首先是技术难题。”一位食品工程领域的专家告诉记者，“茶叶中的茶多酚、咖啡碱等成分，在发酵过程中容易与酒精产生反应，影响口感和稳定性。如何平衡茶的香气和酒的口感，需要大量的研发投入。”

其次是消费认知。在大多数消费者心中，“茶”和“酒”是两种截然不同的饮品——茶代表清醒、健康、雅致；酒代表放松、放纵、热闹。如何让消费者接受“喝茶也能喝醉”“喝酒也能养生”，需要市场教育。

“茶酒融合不是简单的‘1+1’。”2020品牌中国贡献人物获得者兰马在接受者专访时指出，“它需要找到一种新的消费场景和情感价值。比如，是‘微醺的下午茶’，还是‘清醒的夜酒’？这个定位决定了产品的成败。”

专访中国十大品牌策划专家、茶酒诗文化学者兰马：中国茶酒“慢变量”背后的“快思维”

在茶酒诗文化江湖中，兰马是一个特殊的存在。他既是诗人，也是茶人，也是酒文化学者，还是品牌策划专家。多重身份的交叠，让他能够跳出行业的“内卷”，以更宏观的视角审视这场产业变革。

2026年5月下旬，亚洲时代周刊记者在江南港口都市宁波的一间茶室里，专访了兰马先生。茶是云南无量山的古树普洱，水是浙东大峡谷的山泉水。三泡之后，茶汤由浅入深，话题也由表及里。

关于政策：从“规模导向”到“价值导向”

记者 许立军： 您如何看待工信部等五部门刚刚发布的这两份产业指导意见？

兰马： 这是一个标志性的事件。以往我们谈到茶和酒，总觉得它们是“传统产业”“夕阳产业”，但这两份文件告诉我们，国家正在把它们当成“战略产业”来对待。

为什么是现在？因为茶和酒有一个其他产业不具备的特点——它们是文化的载体。一瓶茅台、一饼普洱，背后是中国人的生活方式、审美情趣、甚至价值观念。在“文化自信”的大背景下，茶和酒是最好的“文化输出”产品。

更重要的是，这两份文件不再是简单的“规模导向”——不是只追求产值多少亿、产量多少吨，而是强调“提质升级”。文件里反复出现“数智化”“绿色化”“多元化”“国际化”这些关键词，说明政策制定者很清楚：中国茶酒的短板不在“量”，而在“质”和“牌”。

记者 许立军： 文件提出到2030年茶产业规模达1.5万亿元、酿酒产业达万亿级，您觉得这个目标能实现吗？

兰马： 数字本身不是最重要的，关键是实现这个数字的路径。

从消费端看，中国有14亿人口，人均茶消费和酒消费距离发达国家还有很大差距。随着中等收入群体扩大和消费升级，这个市场空间是真实存在的。

从供给端看，茶和酒都在经历“价值重构”。以前一饼普洱茶，可能90%的价值来自“原料”和“工艺”，只有10%来自“品牌”和“文化”。未来这个比例会倒过来——消费者愿意为故事、为体验、为身份认同买单。这种“价值升维”，会带来巨大的溢价空间。比如，九雅生活、旭和堂、无量山君普、彝凤茶业，以及无量山万亩古茶树基地共同面向全国推出的”认领一株无量山古茶树“项目，就是很好的一种“价值重构”与“品牌文化塑造”！

所以我的判断是：目标能实现，但不会是“平均主义”的实现。未来五年，强者恒强的“马太效应”会非常明显。一批头部企业和头部产区会吃掉大部分增量，而大量中小企业和散户可能会被淘汰或者边缘化，但也是“整合型合伙共享”创业企业的最佳黄金期，未来发展极其美好！

关于产区：无量山与贺兰山的“品牌化”之路

记者 许立军： 您怎么评价云南无量山古树茶和宁夏葡萄酒这两个具体品类的发展潜力？

兰马： 先说无量山。无量山的普洱茶有一个天然的优势——稀缺性。真正的古树茶，产量是有限的，而且带有很强的地域属性。这种“不可复制性”是所有奢侈品品牌梦寐以求的特质。

但无量山的短板也很明显：品牌分散、标准缺失、渠道混乱。你在网上搜“无量山普洱茶”，能跳出几百个品牌，价格从几十块到几万块都有，消费者根本不知道怎么选。

所以无量山接下来的核心任务不是“扩大产量”，而是“建立信任”。这需要政府、协会、龙头企业三方合力：制定分级标准、建立溯源体系、扶持头部品牌。当“无量山”这三个字本身成为一个品质背书的时候，它的价值才能真正释放。

再说宁夏葡萄酒。宁夏葡萄酒走的是另一条路——产区化、庄园化、国际化。

过去十年，宁夏在风土研究、品种选育、酿造技术上的投入是肉眼可见的。很多酒庄拿下了国际大奖，品质已经不输给一些旧世界产区。

但宁夏葡萄酒的问题在于：“叫好不叫座”。在国际上拿了奖，但在国内大众市场认知度仍然有限。一瓶宁夏产的精品葡萄酒，定价三五百块，消费者会想：“我为什么不加一点钱买法国波尔多？”

这就需要“品牌文化赋能”。法国葡萄酒之所以贵，不光是因为酒好，更因为背后有几百年的故事——城堡、贵族、骑士、橡木桶……这些文化符号让消费者愿意支付溢价。

宁夏有没有这样的故事？有的。贺兰山、西夏陵、丝绸之路……但这些文化资源还没有被很好地“翻译”成品牌语言。未来五年，宁夏葡萄酒需要在“讲好中国故事”和“对接国际审美”之间找到平衡点。

记者 许立军： 您提到了“讲好中国故事”，但现实中很多国产品牌讲的故事要么太“土”，要么太“假”，您怎么看？

兰马： 这是一个很尖锐的问题。我觉得关键在于“真诚”。

很多品牌讲故事，是把消费者当傻子。编一个子虚乌有的历史传说，请一个明星代言，打一波广告，就指望消费者买单。这种“快餐式品牌建设”在2026年已经行不通了。

真正的“中国故事”，不是编出来的，而是“挖”出来的。

比如无量山的古茶树，它的故事是什么？是彝族、哈尼族老茶农三代人的守护，是海拔2000米以上的云雾滋养，是“不施化肥、不打农药”的自然农法。这些故事不需要添油加醋，如实讲述就足够动人。

比如宁夏葡萄酒，它的故事是什么？是酿酒师在戈壁滩上种了十年葡萄，是贺兰山的“V”字形山脉如何调节微气候，是中国葡萄酒如何在国际盲品中打败法国名庄。这些都是真实发生的，只需要找到合适的表达方式。

所以我的建议是：少一点“宏大叙事”，多一点“具体而微”。消费者不再相信“民族品牌”这种空泛的概念，但他们愿意为一个真实的人、一块真实的土地、一段真实的情感买单。

关于“零基础”创业者：茶酒行业是好的选择吗？

记者 许立军： 最后一个问题。2026年经济环境下，有很多负债者、零基础的中年人在寻找创业机会。您觉得茶酒行业适合他们吗？

兰马： 这个问题问得很好，但也很沉重。

我先说结论：适合，可以说，特别适合，但有前提!

茶酒行业有一个其他行业不具备的优势——它的本质是“信任经济”。

你开一家餐馆，客人吃一次觉得不好吃，下次就不来了。但你卖茶卖酒，客人买回去喝了觉得好，他会重复购买，还会推荐给朋友。这种“复购率”和“转介绍率”，是所有生意中最宝贵的。

更重要的是，茶酒消费有一个特点：它依赖“人情味”而非“资本力”。同样是卖酒，一个大超市冷冷清清，一个社区小店老板能跟每个顾客聊上几句，后者反而更容易留住客户。

对于中年人来说，他们有阅历、有人脉、懂得人情世故，这是他们在茶酒行业创业的核心竞争力。一个25岁的年轻人可能更懂短视频运营，但他可能没有那种让客人坐下来喝杯茶、聊半个小时的能力——而这种能力，恰恰是茶酒行业最稀缺的“软实力”。

但是，我必须要说一个“但是”。茶酒行业不是“暴利行业”，更不是“躺赚行业”！

我看到很多人被一些加盟广告忽悠，以为“3万开店、月入过万”。这些都是骗人的。茶酒行业是一个“慢变量”行业——你需要时间积累客户、建立信任、打磨产品。前六个月甚至前一年，你可能都在“交学费”。

所以对于负债者或零基础的中年人选择茶酒再次创业，或者开辟副业，我的建议是三条：

第一，“零成本启动”是最好的启动。不要借钱开店，不要借钱囤货。先从“熟人经济”做起——朋友圈、小区群、老同事群，把你手上的好产品推荐给信任你的人。卖出去一单，挣一单的钱。等到跑通了最小的商业闭环，再考虑扩大规模。

第二，做“小而美”，不要做“大而全”。不要想着“我要把全国市场都做了”，你只需要服务好周边三、五公里的社区、或者微信里那几百个铁杆粉丝。当你的服务深度足够时，这些人会成为你最稳定的收入来源。

第三，把“服务”做成你的护城河。你卖的不是茶和酒，而是“选品能力”和“情感陪伴”。你要成为你客户身边的“茶酒管家”——他们不知道喝什么的时候，你能给出专业的建议；他们想送礼的时候，你能帮忙搭配和包装。这种“温度”，是大平台和连锁店给不了的。

最后我想说，茶酒行业有一句话我特别喜欢，也是我的原创，我也经常对朋友说的一句话：“茶让人落，落在地上，才有生根的力气。酒让人飘，飘在云端，才知脚下要踩稳的重量。诗让人亮，亮在心头，才照得亮自己、也暖得了他人。”

对于正在寻找出路的人来说，茶和酒可能不是最快的路，但一定是最踏实的方向。因为在这个行业里，你的每一份付出，都会像种下一棵茶树——它可能不会立刻结果，但只要你有耐心，它终会给你回报。

“慢变量”的大时代

2026年，中国茶与酒站在了历史的十字路口。

一边是政策的强力推动——1.5万亿、万亿级、百亿园区、千亿集群……这些数字背后，是国家对传统优势产业的战略重估。

另一边是市场的残酷洗牌——同质化竞争、品牌缺失、消费代际更替……无数中小企业和个体经营者正在经历“阵痛期”。

但当我们把视线从宏观数据拉回到微观个体，会发现一个更有趣的现象：那些活得好的茶商、酒商，往往不是规模最大的，而是最“接地气”的。

在无量山深处，茶农杨大姐每天能挣100多元，她不知道什么是“1.5万亿目标”，但她知道，只要把茶采好、把茶树养好，日子就有奔头。

在贺兰山东麓，酒庄庄主张先生十年来投入了全部身家，他的酒在国际上拿了奖，但更大的满足感来自游客的一句“这酒真好喝”。

在上海、广州、杭州的一个个社区里，一位位负债者通过“零成本”的茶酒合作模式，重新找到了生活的支点——他用社交电商的方式卖云南普洱和宁夏葡萄酒，每个月有稳定的现金流，正在慢慢还清债务。

这些微观叙事，或许才是两份政策文件最真实的注脚。

茶和酒，都是“慢变量”。它们的生长周期以年为单位，品牌的积累以十年为单位，文化的积淀以百年为单位。在追求“快”的时代，它们提供了一种稀缺的价值——耐心。

正如资深诗茶酒文化学者兰马所说：“在这个行业里，你的每一份付出，都会像种下的一棵茶树——它可能不会立刻结果，但只要你有耐心，它终会给你回报。”

2.5万亿的蓝图已经铺开。但对于真正身处其中的人来说，最重要的不是盯着那个数字，而是守住脚下的土地，泡好手里的每一杯茶，酿好桶里的每一滴酒。

因为最终，让中国茶酒“香飘世界”的，不是文件里的数字，而是无数个像无量山茶企j经营者玉叶、宁波茶酒轻创业者戴先生、茶酒投资人许老板、以及兰马一样的人，用时间和真心，泡出的那一杯“中国味道”和“飘香世界”！