2026年8月1日起:新规执行

7月23日，中国烹饪协会发布一则重磅公告，宣布历年评定颁发的“中国烹饪大师（名师）”“中国餐饮服务大师（名师）”等全部含“大师”“名师”的称号、证书、服装即刻失效，不再具备任何行业认定和宣传背书效力。

这意味着，沿袭数十年的餐饮行业“大师”“名师”头衔体系正式宣告终结。

公告核心：全面清零

根据中国烹饪协会发布的公告（中烹协〔2026〕99号），此次清理的依据是中央社会工作部、民政部联合印发的《社会组织评比表彰活动管理办法》（民发〔2026〕31号）。

公告明确要求：

· 自2026年7月23日起，历年由协会评定、颁发的各类含“大师”“名师”的全部称号、证书、服装即刻失效；

· 任何单位和个人不得以任何方式、任何途径使用上述相关称号；

· 对应全部评选通知、评审公示等文件同步废止。

次日，中国烹饪协会再发公告（中烹协〔2026〕101号），宣布撤销此前授予的各类“之乡、之都、美食地标城市”等称号。

新规落地，多行业联动清理

此次清理行动的直接推手，是在2026年8月1日正式施行的《社会组织评比表彰活动管理办法》。 该办法对社会组织开展评比表彰活动设置了严格限制：

未经批准不得开展包含“国家”“中国”“中华”“全国”等字样或实质具有类似含义的评比表彰活动；

每个社会组织原则上仅能设立一项评比表彰，每5年办理一次，不得与营利性组织合作或收取任何费用。

值得注意的是，中国烹饪协会取消所谓"大师"证书并非孤例。

近期，中国茶叶流通协会撤销了“国茶人物·制茶大师”称号；

中国整形美容协会撤销了“中华美业文饰匠心传承大师”等奖项；

中国建筑防水协会取消了“大师”“特级大师”职业等级；

河南省珠宝玉石首饰行业协会撤销了“玉石雕刻大师”评选。

从工艺美术到医疗美容，从建筑防水到餐饮烹饪，一场多行业集中清理违规“大师”称号的行动正在全国范围内展开。

从稀缺到泛滥：“大师”称号的异化之路

“中国烹饪大师”的评定始于上世纪90年代中期，2005年前后形成规模。早期获评人数寥寥，经过层层严苛考核筛选，评出了一批名副其实的烹饪匠人。2005年前全国仅有200余名中国烹饪大师、400余名名师。

然而，此后几年，“大师”数量急剧膨胀。

据中烹协2021年报告数据，全国注册中国烹饪大师已超3000人；

若纳入大师、名师、餐饮服务类全部获评人员，核心合规获评人数约4000至6000人；

若涵盖各省市县地方烹协评定的“烹饪大师”，广义行业人数更已破万。

数量暴增的背后，是评选机制的异化。

不少评选考核流于形式，将报名费用作为核心门槛，催生了花钱购买大师证书的灰色产业链。

有报道指出，“在某电商平台，办理‘中国烹饪大师’证书仅需580元”。

大批厨师不愿沉心打磨菜品，反而四处奔波参评各类头衔，餐饮门店也一味依靠“大师”名号作为营销噱头。

行业反应：有人叫好，有人“归零”

公告发布后，行业内外掀起讨论热潮。

有餐饮人直言“哪有那么多的大师、厨皇、厨神”！

名厨交流平台创始人公开表示，厨师的专业与价值不需要头衔证明！

也有消费者理性评论，“让荣誉回归荣誉”，真正的“大师”称号应当来自消费者发自内心对餐饮手艺人的尊重。

新京报快评则犀利指出：“烂大街的‘大师’们赶快退场吧”。

“大师”称号的泛滥，不仅伤害了评选机构和协会的公信力，也助长了灰色产业链的形成和对社会的误导。 对成千上万曾获此称号的厨师而言，珍藏多年的“大师证书”一夜归零。

为此，中国烹饪协会会员，从事多年营养师工作的石荣顶也表示 :

真正的好厨师是能把菜做好，做的营养又健康，而不是刻意标榜、拉帮结派，搞一些虚头巴脑的东西。这场清理不是否定厨师手艺，而是否定一小撮"投机取巧、不务实、虚荣心强"的手艺人，搅动整个餐饮行业的正本清源——让厨师回归灶台，让菜品回归营养，让行业回归真实，让荣誉回归匠心。

中国烹饪协会在公告中表示，后续将进一步强化管理，坚守传承弘扬中华饮食文化的初心使命，推动中华饮食文化创新传播，赋能餐饮行业高质量发展。

8月1日起，随着新规正式施行，餐饮江湖再无“大师”“名师”——这或许正是行业回归理性与匠心的开始。

图片来源：网络配图/部分官网截图