本刊刘俊苍09月08日报道：

9月6日，“中华老字号”渔阳酒业第八届开窖节在天津蓟州区举行。随着标准化酿酒车间内起醅、装甑、蒸馏等工序有序展开，头排原酒缓缓流出，标志着该酒企新酿季正式投产。

据渔阳酒业总经理段义介绍，“白露开窖”为酒业百年传承，窖池经200天发酵后产出的首轮压排酒，被认为是一年中品质最优的酒品。渔阳酒业前身为1867年创立的“兴泰德”烧锅，创始人许有泰以当地藕坑泥、黄元帅苹果等秘法制窖泥，取深井甘泉与红高粱酿酒。五年后，该酒入贡宫廷，获慈禧赐名“盛清缘”，列为御酒。末代皇帝溥仪之弟、书画家溥佐曾题写“昔日宫廷御酒，今日渔阳玉液”。

历经159年，兴泰德酿造技艺的107道工序传承至今，百年活窖池群持续使用。渔阳酒业于2009年获“津门老字号”，2011年获批“中华老字号”，2013年酿造技艺列入天津市非物质文化遗产，2023年百年窖池群获评天津市工业遗产。

开窖节现场，首轮优质原酒封坛入库，并举行品鉴及封坛拍卖。蓟州区副区长耿卓赟表示，近年来渔阳酒业在传承中创新，依托本土文化推出“渔阳1867”系列产品，将蓟州鼓楼、盘山、黄崖关长城等元素融入包装，使产品成为地域文化载体。今年，企业还开发渔阳苁蓉酒和盘山精酿啤酒，布局健康饮酒及中高端啤酒赛道，实现逆势增长。耿卓赟称，下一步将持续擦亮老字号品牌，推动酒文旅深度融合，助力蓟州经济社会高质量发展。