李家菊，云南镇雄人，四季泓福品牌创始人。生于大山、长于山野，深耕本土非遗美食传承与创新，以匠心挖掘镇雄传统饮食文化，打造集非遗美食、民俗体验、文旅休闲于一体的四季泓福，让藏在乌蒙大山深处的老味道重新焕发时代生机。

乌蒙磅礴，镇雄坐落在云南东北部的群山之间。这片大山孕育了淳朴的百姓，也沉淀了一代代流传下来的饮食智慧。从土生土长的山里姑娘，到非遗美食品牌“四季泓福”的掌舵人，李家菊把故土情怀揉进一饭一菜之间。不追逐资本红利，不迷恋浮华包装，她带着团队守传统、做创新，让镇雄非遗美食走出灶台，被更多人看见、品味、记住。

见到李家菊，言语间带着山城儿女特有的质朴热忱。土生土长于镇雄这座云南小山城，大山赋予她敦厚纯粹的性格，也埋下了与本土美食结缘的种子。“我是地地道道的山里人，能够从事美食这份事业，对我而言，是一场珍贵的相遇。”谈及创办四季泓福的初心，李家菊眼神真挚。

在遍地追逐流量、追捧商业化快餐的当下，四季泓福显得有些“与众不同”。它没有华丽的营销包装，没有名人光环加持，也并非资本追捧的功利项目。但在这里，藏着一群人最赤诚的坚守，承载着人间烟火的朴素向往。

“四季泓福，是我愿意为之付出一生的事业。”李家菊如是说。团队里的伙伴，彼此珍惜、不离不弃；对待每一位到访食客，不以逐利为第一目的，只求不负每一场相逢。她坦然承认经营之中难免会出现疏漏，若是有招待不周，内心始终满怀歉意，虚心接纳来自食客的每一份建议。

于李家菊看来，美食绝不只是舌尖的果腹享受，食物背后，是祖辈流传下来的古老智慧，是一方地域独有的文化根脉。深爱镇雄这片土地的她，执着于打捞散落于民间的传统饮食符号，将多项非遗美食作为四季泓福的立身之本。

“我们拒绝浮夸的调味，摒弃花哨炫技，力求还原食物本来的模样。”李家菊坚持尊重食材、敬畏传统。十八味烧洋芋、手工玉米粑粑、干酸菜腊猪脚、镇雄水八碗、三角汤圆……一道道浸润乌蒙烟火的菜肴，在四季泓福的餐桌上重获新生。

十八味烧洋芋，是云南特色小吃代表，每一款酱料全部手工熬制，十八种风味各有故事，一味一寓意；手工玉米粑粑坚持无添加，取山间鲜玉米，入口香甜软糯，满口都是山野本味；干酸菜腊猪脚更是两项非遗的巧妙融合，岁月风干的腊味，配上本地传统干酸菜，一口品尝得到大山雨露与时光沉淀；承载八仙民俗故事的镇雄水八碗，是当地世代团圆宴席的核心，一碗一肴，盛满当地人欢聚的喜乐；独具特色的三角汤圆，蕴藏山里人靠山吃山的生存智慧，也象征镇雄百姓敦厚热忱的风骨。

“每一道菜品，都拥有属于自己的语言，诉说着镇雄的人文过往。”李家菊介绍。

守古而不泥古，传承不等于固步自封。在复原传统味道的基础上，李家菊带领团队持续研发创新，兼顾健康膳食理念，在色调、营养、口感上不断打磨升级。店里既有本地人钟爱的麻辣鲜香，也有温润滋补的养生炖品，搭配四季流转的新鲜时蔬，兼顾不同年龄、不同食客的饮食需求，让老传统适配现代人的餐桌。

美食之外，李家菊也用心打造沉浸式的体验空间。门店一千多平方米，十余间雅致包厢、温馨宴会厅，户外庭院种满玫瑰、绣球、百合，花开四季。食客于此，不止可以品味佳肴，更能够卸下外界繁杂，在花香烟火之中放松身心，开怀闲谈。严苛把控全部食材的新鲜度与安全标准，把安心落到每一口吃食里。

为了让镇雄味道能够走出大山，她还把多款非遗美食开发成便携伴手礼。美食不再局限于门店餐桌，一份份伴手礼承载故土味道，让爱与幸福可以被携带、被传递。

镇雄不止有美食，大马厂翻涌的云海、五德天坑的溶洞奇观、一星拱斗的壮阔景致、罗甸和煦的阳光，乌蒙大地风光无限。李家菊热忱地向八方来客发出邀约：来到镇雄，不妨走进四季泓福。在这里品味非遗美食，感受质朴真诚，读懂镇雄饮食文化的深厚底蕴。

“我始终相信，心怀赤诚的人，灵魂终会相逢。”李家菊静待四方来客，期待更多人与四季泓福相遇，让镇雄非遗美食的故事，被更多人续写。

采访手记

不追喧嚣，坚守本心。李家菊和四季泓福，做的不仅仅是餐饮生意，更是对地域饮食文化的抢救、传承与传播。一菜一味，皆是故土深情；一粥一饭，守住非遗根脉。在乌蒙群山之间，这一份人间烟火，正在静静绽放独有的光彩。